Содержимое
В современной классификации элемент ферум (Fe) стоит на первом месте в числе микроэлементов, признанных жизненно необходимыми. Уже после него стоят йод, медь, цинк, кобальт, хром, молибден, селен и магний. И не парадоксально ли, что именно от его недостатка страдают 15% населения Земли! Это самый большой дефицит на планете.
Функция железа как микроэлемента
Чем же заслужил этот нутриент первое место в перечне сверхважных для жизни веществ? Оказывается, без него невозможно вообразить кровь человека! Fe является составной частью гемоглобина, белка из состава эритроцитов (красных кровяных телец). Гемоглобин обеспечивает транспортировку кислорода нашими сосудами. При низком уровне гемоглобина ткани недополучают кислород.
Второй важной функцией железа является поддержка цитохромов. Эти ферменты отвечают за процессы детоксикации – обезвреживания токсичных элементов и веществ, попадающих в организм с пищей, водой, воздухом, а также через кожу и слизистые. Без этого нутриента невозможно представить и работу эндокринной системы, а кроме того функционирование щитовидной железы и мышц, синтез ДНК, процесс деления клеток, работу иммунной системы.
Источники поступления железа
Прежде чем узнать, в каких пищевых продуктах и блюдах содержится Fe, следует запомнить, что это питательное вещество существует в двух формах. Первая – гемовая – содержится в продуктах животного происхождения, вторая – негемовая – в овощах и других растительных продуктах. Разница между ними заключается в том, что «животное» железо усваивается втрое лучше, чем то, что мы получаем с зеленью.
Так что первая форма этого нутриента наиболее представлена в:
- Печени крупного рогатого скота;
- В баранине и мясе утки – в равных концентрациях;
- В говядине;
- В рыбных консервах;
- В креветках;
- В курятине;
- В лососе.
Fe второй формы содержат:
- Томатная паста;
- Тыквенные семена;
- Цельнозерновая овсяная крупа;
- Печеный картофель;
- Подсолнечные семена;
- Фасоль, чечевица, другие бобовые;
- Миндаль, изюм и курага.
Внедряя «железную» диету, исключите из нее черный чай, заменив его соками: чай мешает усвоению железа. А вот присутствие на столе салатов, напротив – способствует всасыванию этого нутриента, содержащегося в мясных блюдах. И запомните: его невозможно получить слишком много из вашего рациона – излишки будут просто выводиться, не усвоившись.
Признаки железодефицита
Когда в нашем организме наблюдается нехватка железа, мы чувствуем вялость, головокружение, сонливость, нервозность и замечаем ухудшение памяти. Кроме того, об этой проблеме могут свидетельствовать:
- Волнистые, неровные и ломкие ногти;
- Потеря волос;
- Сухая кожа голени и ступни;
- Стоматит, афты и язвы на слизистых рта; язвы в уголках губ;
- Синдром «беспокойных ног» – засыпая, вы не в силах унять необходимость дернуть ногой;
- Тахикардия, учащенное сердцебиение;
- Бледность кожи, частое появление синяков;
- Темные круги под глазами;
- Постоянное чувство холода во всех конечностях;
- Снижение физической и умственной производительности.
Угрозы дефицита железа
Последствия железодефицита могут быть и умеренными, и очень серьезными. Они могут выливаться как в нездоровое состояние, так и в угрожающие диагнозы. В числе первых:
- Нарушения процессов пищеварения – запоры, диарея;
- Нарушение менструального цикла у женщин. При беременности дефицит чреват вероятностью выкидыша, недостатком веса плода, отставанием в развитии ребенка;
- Ослабление иммунитета;
- Сбои в функционировании сердечно-сосудистой системы; гипотония (слишком низкое давление крови);
- Падение уровня гемоглобина.
Когда дефицит железа доходит до того, что низкий уровень гемоглобина присутствует уже длительный период времени, падает уровень эритроцитов в крови, и как следствие возникает железодефицитная анемия – довольно опасное заболевание.
Согласно статистике, от 20% до 30% женщин детородного возраста имеют скрытый железодефицит, а у 8-10% выявляют указанную анемию.
Препараты, содержащие железо
С нехваткой и последствиями этого питательного вещества призваны сражаться пищевые добавки и витаминные комплексы от современных производителей. Итальянская компания Erbenobili предлагает нам капли AnemiVin, которые достаточно применить дважды в день. В составе этого натурального комплекса – Fe, витамины C и B12 и корень щавеля. Производитель рекомендует использовать капли при низком уровне железа и при анемии, вызванной им.
Таблетки от американской компании 21st Century представляют собой железо медленного высвобождения. Здесь микроэлемент в виде сульфата соединен с кальцием в форме карбоната. В числе вспомогательных ингредиентов: стеариновая кислота, глюкоза, магний, поливиниловый спирт, диоксид кремния, натрий, диоксид титана. Этот препарат назначают при: недостаточном уровне гемоглобина, малоактивном метаболизме, высоком уровне холестерина, интоксицированной печени и в том случае, если снизился иммунитет.
С теми же симптомами призваны бороться таблетки Complete Iron производства компании Rainbow Light. Но состав здесь более интересный. Основные ингредиенты – халат-аминокислоты железа и витамин C. Кроме того – щедрая растительная смесь: имбирь, цитрусовые, крапива, чернослив, органический сушеный виноград.